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發表者：冷日發表時間： 2005/8/26 7:03:59

跟著作家的味覺去旅行 Follow a Writer's Taste

採訪撰文＝詹惟甯　攝影＝王耀賢　協助採訪＝陳慶佑‧台北國賓大飯店‧Dimmer Cafe/Bar

很多人說，文藝人士的味蕾比一般人來得更為敏感，理所當然，更懂得品嚐美食。由旅遊作家陳慶祐領隊，我們嚐到了有家的味道的西式料理，和只有做夢時才會出現的夢幻甜點…

愉悅的夏日午後，我和總編大人期待著陳慶祐的出現，想看看這嘗遍各國美食的「好命人」會帶我們見識什麼好料。突然，一個身穿紅色民族風服飾、掛著爽朗笑容的大男孩出現在我們面前。果然是旅遊達人，全身充滿自由的氣息。

低調又奢華的夢幻蛋糕房

對慶佑來說，台北最好的甜點就在國賓大飯店的Le Bouquet繽紛蛋糕房。Le Bouquet在法文中為「花束」的意思，而繽紛確實有如花店般夢幻。以玻璃、深色原木和大理石打造，蛋糕房的線條簡單俐落，並流露出低調又奢華的氣息。

愛濃情巧克力

在繽紛蛋糕房所有點心中，慶祐的最愛是「占度亞」。這款蛋糕看起來有如一頂小皇冠，底層是紮實的布朗尼，疊著散發香氣的榛果巧克力奶油和一朵朵苦甜巧克力，配上蜜漬無花果、灑上細緻的可可粉，口感滑順、醇厚，這也是所有巧克力愛好者不可錯過的極品！

威士忌布丁　極品中的極品

每天限量供應15個的「極品威士忌布丁」！採用了來自蘇格蘭的頂級威士忌，單一酒廠單一酒桶的31年Single Single Malt入味，由此可見繽紛蛋糕房對食材的要求和用心。掌心般大小的布丁配上榛果鮮奶油及巧克力，成熟醇厚的滋味在嘴中擴張。

推廣慢食文化　享受美好人生

慶祐表示，台灣要趕快停止吃到飽的風氣，提倡「慢食文化」，也就是以輕鬆的心情，以不急不徐步調好好品味、享受一餐。其中，Dimmer就是以「到朋友家的廚房作客」為經營概念，鬧中取靜，讓顧客可以輕易找到，但又可以在不似台北市緊繃的自在氣氛用餐，是老闆的用意，也是吸引許多藝文人士光顧的原因吧！

熱愛料理　堅持品質

Dimmer的老闆蕭維政，曾經在西華飯店掌廚、做過外聘廚師，還擔任過SUNTORY廣告男主角。其中最特別的職業是廣告片的「食物美術」。什麼意思？舉凡廣告裡看到的料理，包括肯德基的漢堡，都出自他手，神奇吧！

家常南歐料理　讓人愛不釋口

當天蕭主廚準備了幾道料理款待我們。「起士焗雜菇」就深得我心！外表金黃些許焦脆，散發著濃濃的起士香，送入口中可以嘗到五種不同的菇：肥厚結實的杏鮑菇、渾厚紮實的鮑魚菇、脆嫩的袖珍菇、汁多香甜的香菇以及濃郁又爽口的白蘑菇醬。用葛縷子（Caraway）調味後，讓這看似簡單的料理有獨特的味道。

嘗遍世界美食　認識各地民族文化　

慶祐表示，熱愛旅行和美食是同時建立起的興趣，原本只是貪嘴，後來發覺是了解一個民族文化的窗口，才開始細心的觀察、品味。至於怎麼可以如此好命？慶祐笑笑說，他腦中的橡皮擦會把壞的部分除去，只留下美好的部分，「好命是有機制、有選擇的」。抱著這樣的人生觀，這是為什麼陳慶祐可以四處結交朋友、品嘗人生所有美味的原因吧！

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